Depuis peu, je me prépare assez régulièrement du jus de gingembre. En premier lieu parce que j'aime ça, en second lieu parc eque ce n'est pas commun, en troisième lieu parce que ce n'est pas du tout compliqué à faire.
Il suffit d'avoir :
du gingembre,
du citron
de l'eau
du sucre
un bon mixeur
Le plus long, c'est d'éplucher les racines de gingembres, ça n'a pas une forme facile... C'est plus compliqué qu'une patate.
Ensuite, il faut le mixer... Alors, là avec mon super mixeur ça va tout seul, il suffit d'y ajouter un peu d'eau et de couper des morceaux pas trop gros.
On obtient une purée fibreuse toute jaune.
On ajoute l'eau 4l par kg de gingembre (je n'en ai jamais préparé autant!).
On ajoute le citron (un citron pour 2l d'eau).
On laisse reposer une demie heure.
Et là... C'est un peu chiant, il faut filtrer... Moi je fais ça avec un filtre à café.
On ajoute le sucre (autant que le poids du gingembre), on peut aussi ajouter un peu de vanille, de la menthe, ou d'autres trucs... On met en bouteille et on conserve au frais.
Je ne sais pas combien de temps on peut garder ça au frais. 15 jours ça fonctionne, je n'ai pas testé plus longtemps.
On le boit comme ça, ou coupé avec du jus de fruit, ou avec du rhum... C'est fort et c'est délicieux.
J'ai souvent dans mon armoire ce truc qu'on appelle le Kasha, ce ne sont en fait que des graines de sarrasin grillées. Ça se cuit à l'eau, et comme ça à sec ce n'est pas très bon, mais on peut tenter de faire des trucs sympas avec...
De la sauce bolognaise?
Oui, de la sauce bolognaise végétarienne, le kasha remplace la viande... Ca n'a pas le goût de la viande mais ça peut donner de l'épaisseur à la sauce végétarienne.
Du coup. Il suffit d'avoir :
des tomates
des carottes
du kasha...
J'ai ENFIN des tomates fraîches dans mon frigo, il aura fallu attendre longtemps cette année, d'ailleurs, les tomates du jardin ont le mildiou, j'en jette un peu plus chaque jour en espérant que certaines d'entre elles auront quand même l'occasion de rougir...
Donc...
On coupe les tomates et les carottes
On fait "suer" tout ça dans une marmite avec un couvercle... Les tomates perdent de leur jus, ça fait comme une sauce... (ça tombe bien)
On ajoute de l'eau, du kasha (pour les quantités c'est à l'arrache (ça dépend de la quantité d'eau que contiennent les légumes, de l'épaisseur qu'on veut donner à la sauce...))
Et puis on mets des épices (sel, poivre, fines herbes, piment, curry) et le petit truc un plus... a cuillère à soupe de sucre en poudre.
On laisse mijoter, et on peut le manger avec des pâtes (je vous explique pas comment on fait les pâtes).
En fait, je n'ai pas tenté cette recette avec des pâtes, par contre, je l'ai mise dans des lasagnes et c'est pas mal!!!
Raconte nous ta vie Baptiste!
Hélène (mon amoureuse) m'a convaincu d'attaquer une cure de raisin... Du coup, à partir de vendredi, et jusque lundi, je ne mangerai que des grains de raisin... à raison de 2,3 kilos par semaine, pendant 4 jours... Il parait que ça purifie, que ça fait maigrir, que ça évite les maux de têtes, de ventre, les insomnies... Après tout, j'ai mangé un peu n'importe quoi tout l'été... Alors pourquoi pas du raisin pendant 4 jours?
En fait, je me suis dit qu'avec mon thé en vrac, mon eau et mon frigo, ça devait pas être difficile de faire du thé glacé.
Et en fait, j'avais raison.
Ce qu'il faut.
1 litre d'eau
une cuillère de thé
une cuillère de sucre.
On fait bouillir de l'eau normalement, on ajoute le sucre et on laisse infuser le thé (pas plus de trois minutes, sinon c'est amer, et l'amertume se ressent vachement plus quand c'est froid.
Après on met en bouteille, on laisse refroidir et on met au frigo (on met pas au frigo tout de suite, sinon le pauvre frigo galère un peu).
Et voilà, une bonne boisson rafraichissante pour tout l'été... Sans trop de sucre, avec un bon p'tit gout.
Un nouveau truc dans mon inventaire de recettes, les soupes de légumineuses. Je n'y avait jamais pensé, faut dire qu'à la base, faire une soupe avec des lentilles ou des haricots, on y pense pas...
Du coup, j'ai deux nouvelles supers recette de soupe.
Facile à faire, une carotte, un poireau, des lentilles... On chauffe, on mixe et c'est bon. J'aime bien la texture que ça peut avoir.
Secondement, la soupe de pois cassés de ma maman.
C'est vrai que ma Maman qui est la meilleure cuisinière du monde préparait souvent de la soupe aux pois cassés. J'avoue qu'un poi cassé, je savais à peine à quoi ça ressemblait. Finalement, j'ai appris à faire ma propre soupe de pois cassés.
Il suffit de mettre deux patates, une carottes et des pois cassés dans de l'eau chaude, il faut faire chauffer une trentaine de minutes (avec deux volumes d'eau pour un volume de pois). Après on mixe, et c'est bon.
Astuce de ma mère... : Si on met plus de patates, ça fait de la purée de pois cassés.
Astuce de maman n°2 ... : On peut faire ça avec une grosse saucisse ou un bout de lard. On peut même faire cuire cette viande directement dans la soupe et la retirer avant de mixer. Comme ça, on ne salit qu'une seule marmite, et en plus la soupe à un joli goût fumé.
Des recette faciles, pas chères, rapides et bonnes... Que demander de plus?
Avec mon amie, nous avons décidé de nous équiper un peu. Mais attention, ne voulant pas entrer dans une logique de sur consommation, nous avons décidé d'avoir des équipements de qualité, plus chers certes, mais plus durables et au final plus économiques.
Dans cette logique, pour le mixeur, notre choix s'est penché vers le Bamix M160. Celui ci est garantie à vie. Je ne devrais pas en changer dans deux ans, et puis il a l'air de faire bien plus de choses que les mixeurs normaux.
Le prix est élevé, (environ 150€, et là vous pensez que j'ai revendu tous les bijoux en or de ma copine à Or Postal), mais à raison d'un mixeur à 50€ tous les trois ans, ça devient rentable au bout d'un moment.
Pour info, Bamix la marque qui a sorti le premier mixeur plongeant.
à l'ouverture de la boite, et à la lecture du mode d'emploi, je salive. Le mixeur est livré avec 4 lames différentes ainsi qu'avec un moulin. Les lames se détachent comme pour rire et se nettoie facilement, j'ai toujours le mixeur à portée de main.
Couteau étoile
Le couteau est très efficace pour les soupes, avec ça, je mixe ma soupe très rapidement.
J'ai même tenté de mixer des légumes crus (dans le mode d'emploi ils disaient que c'était possible), afin de faire une soupe rapide (légumes crus broyés + eau bouillante salée). CA NE MARCHE PAS!!! c'est long, pas pratique et en plus ce n'est pas bon. Je préfère la méthode traditionnelle qui consiste à faire cuire les légumes avant de les mixer.
Hachoir
Alors là, j'avoue je n'ai encore jamais utilisé ce couteau. Apparemment, il est assez génial pour hacher la viande. Nous ne mangeons presque pas de viande, mais ça pourra servir un jour.
Batteur
Le Batteur est amusant. C'est un petit disque à trous. Je m'en sers pour la purée ou pour la crème fouettée, c'est très rapide. Il suffit de mettre du lait dans un grand verre et de battre. En 5 minutes même pas c'est terminé. Il parait qu'on peut faire de la mayo aussi, mais je n'ai jamais essayé. J'ai bien aussi faire de la sauce de courges avec du fromage, du lait et un œuf, la texture est parfaite assez rapidement.
Fouet
Le Fouet n'est qu'un simple disque, un peu comme le batteur mais sans les trous. Très efficace pour faire des œufs en Neige. Aussi simple que la crème fouettée, il y a un coup à prendre, mais une fois qu'on sait le faire, on fait de beaux œufs en Neige bien durs très rapidement.
Moulin
Alors ça, c'est le MUST!!! Le moulin qui s'adapte au bout du mixeur et qui permet de TOUT faire. Couper des carottes en petit, des oignons ou d'autres légumes (le moulin est un peu petit mais en plusieurs fois ça passe). On utilise le moulin pour faire du sucre glace. On pourrait même l'utiliser pour moudre la café. En pâtisserie pour broyer des biscuits, des noisettes. On peut même broyer du pain pour faire de la panure.
Deux mois d'utilisation
Au bout de deux mois d'utilisation quotidienne du bazar, j'en suis très content, ça à l'air robuste, ça se lave facilement, c'est très pratique... Avec notre précédent mixeur nous devions faire attention à la surchauffe, et nous passions un temps fou à déballer, ranger, nettoyer, brancher... Maintenant, le mixeur est sur son petit socle, prêt à prendre, les différentes lames sont prêtes à prendre, on gagne un temps fou, faire de la soupe est devenu un vrai plaisir.
Une petite vidéo?
Si vous voulez voir la bête en action (tenue par une magnifique ménagère au grand sourire, regardez cette vidéo. C'est assez bluffant et ça marche en vrai (avec un peu beaucoup d'entrainement)
Pour acheter ce mixeur, c'est là bas. Il y a plein d'options, le verre mélangeur, le couteau en plus, le support... On s'y retrouve difficilement, mais c'est possible quand même.
PS : On parle souvent de sponsoring sur les blogs... Qu'on soit d'accord, ce billet est sponsorisé à mort!!! Un magasin m'a offert ce mixeur pour que je puisse vous en parler. Malgré tout, c'est moi qui ai choisi ce que je voulais avoir. J'aurai acheté ce mixeur et écrit de billet même si on ne me l'avait pas offert. Il y aurait juste eu des liens sponsorisés en moins.
Une nouvelle recette de pâtes (un de ces jours il faudra que j’apprenne à faire autre chose que des pâtes.
On prend un potiron ou un potimarron, je suppose qu'avec tout autre courge de saison ça doit le faire, on le coupe en morceau et on le fait cuire dans un fond d'eau.
Une fois que le potiron est mou, je l'écrase, j'y ajoute du lait, un œuf, et du fromage... J'écrase tout pour faire une belle purée, je mélange bien... Je peux y mettre du sel, du poivre ou tout ce que je veux et je verse sur mes pâtes.
Facile, bon et de saison.
J'ai testé ça au mixeur... Je mets dans mon grand verre en plexi mon potimarron cuit, un œuf, du lait, et je passe au mixeur/batteur... Ça fait une sorte de bouillie très onctueuse, encore meilleur et encore plus rapide.
L'autre jour, mon amoureuse m'a ramené du Seitan de la biocoop.
Elle m'a dit "c'est du gluten, ça s'utilise comme de la viande". C'est trop bon! Du coup, j'ai essayé.
J'ai trouvé cette recette de blanquette de Seitan. Il suffisait d'avoir des carottes, et du Seitan.
On met des carottes en morceau dans une grande casserole d'eau bouillante (salée) avec le Seitan, On laisse tout ça pendant 15 minutes... Pendant ce temps là on fait une sauce avec du beurre, de la farine et de l'eau... On fait fondre le beurre, on met de la farine dedans et puis on mets un peu d'eau pour avoir une texture sympa. (un bonus, on prend l'eau de la casserole d'à coté).
On égoutte le Seitan et les carottes, on mélange avec la sauce, et on sert avec du riz... C'est bon!!!
Mais ça doit être meilleur avec plein d'autres légumes, des poireaux, des oignons, des champignons... Et puis la prochaine fois, je ferai mon Seitan moi même. Ça à l'air facile il y a plein de recettes sur le web.
J'ai eu cette idée en voyant les hotdags qu'il vendaient chez Paul. Selon "Ma vie à Paris", ce sandwich est le meilleur Hot Dog qu'on ait jamais mangé. Je ne sais pas, je n'ai pas goûté celui de chez Paul, j'ai juste éssayé de faire le même chez moi. 5€ pour du pain et une saucisse, je trouvait ça un peu fou!
Du coup, j'ai pris un peu de pâte à pizza qui me restait de la veille (je fais ça avec le mélange panilev qu'on trouve en biocoop).
J'étale la pâte, je mets deux saucisses dedans (des saucisses en plastique de sous marque...), du fromage (là j'avais du conté), de la moutarde, un peu de sel, d'herbes de Provence, et je mets ça au four... Je n'ai pas compté le temps que ça a mis, mais je me suis fié à la tête et à l'odeur de mon sandwich avant de le retirer.
Résultat : Ça ne ressemble pas à grand chose, la pâte est retombée, on dirait une pizza en longueur avec de la saucisse dedans... Par contre, c'est méga bon. Je pense faire comme ça à chaque fois que je ferai des Hot Dogs...
Je me suis rendu compte que chez Paul ils ajoutaient de la béchamel, faudra essayer... Faudra aussi que j’essaie avec une fricandelle.
Aujourd'hui j'ai ramené plein de légumes du marché. J'ai même ramené des petits pois frais, un truc que je n'ai jamais fait.
En fait, c'est simple et c'est bon quand c'est frais.
Le plus gros du boulot c'est d'éplucher tout ça...
J'épluche donc deux carottes, trois patates, et j'écosse mes petits pois... Je coupe deux feuilles de blettes et je mets tout ça dans ma grande poêle avec un verre d'eau et de l'huile. J'ajoute de la sauce Shoyu, du sel, poivre... Un cuillère de moutarde et je laisse chauffer pendant 30 minutes...
C'est prêt et c'est bon... Pas besoin de se prendre la tête.
J'aime bien faire des gratins, c'est pas très compliqué et c'est souvent bon. En plus, quand il y a des gens qui viennent chez toi, ils ont l'impression que tu cuisines trop bien. Et puis on peut en remanger le lendemain, plus besoin de se faire chier à cuisiner le repas suivant.
Souvent il suffit d’empiler des trucs dans le plat à gratins et de le mettre au four.
Cette fois ci, on met une couche de riz, une couche d'épinards, une couche de poisson en miettes (j'ai mis du poisson pané et la moitié d'une boite de thon), de la béchamel et du fromage râpé.
Pour la béchamel, c'est facile, il faut du beurre fondu, de la farine, ça fait de la pâte, et on ajoute du lait en mélangeant jusqu'à avoir une béchamel onctueuse.
Le problème c'est que ça fait beaucoup de vaisselle... Pour le poisson, la béchamel, le riz...
On met tout ça au four pendant 10 minutes, et c'est prêt!!! Youpi!!! Et c'est bon en plus!!!
PS : Un conseil... Faut tout mélanger dans l'assiette avant de manger.
Parce que j'ai envie de faire des nouveaux trucs et que j'ai de nouveau le temps, je me remets à tester des nouvelles recettes.
Aujourd'hui, le gratin de chou et de riz. c'est un peu long mais c'est fastoche.
On fait cuire le chou pendant 30 minutes dans une poêle avec un peu d'eau et un demi bouillon cube, et puis on fait cuire du riz 20 minutes (j'ai mis du riz rond de la biocoop), dans de l'eau avec l'autre moitié du bouillon cube. (pendant ce temps là on peut faire d'autres trucs)
Ensuite on prend son plat à gratin, on met une couche de chou, une autre de riz, du gruyère râpé (ou un autre fromage), du chou, du riz et du gruyère... On peut saler poivrer, épicer comme on veut.
On met ça au four à 200° pendant 15 minutes (on peut encore une fois faire autre chose) et puis on peut manger.
Alors oui, c'est facile à faire, mais faut être patient et ne pas avoir faim tout de suite. L'intérêt, c'est que si on est tout seul on en à pour deux, voire trois repas.
Hier soir, j'avais des poireau à manger vite, et je ne savais pas trop quoi en faire... J'avais déjà testé poireaux, pâtes et chair à saucisse... C'était bon. J'avais aussi testé poireaux, pâtes et viande de bœuf hachée, et là c'était beaucoup moins fameux.
Du coup j'ai cherché sur le net et j'ai trouvé cette recette. Que j'ai adaptée, sinon c'est pas drôle.
Du coup, une recette super facile, on coupe deux poireaux,on enlève les feuilles trop jaunes et les poils, on coupe dans la longueur pour bien enlever la terre, et on mets ça dans la grand poêle avec de l'huile d'olive et du lait.
On lance un minuteur de 20 minutes sur le nabaztag, et pendant ce temps là on fait cuire des pâtes.
Une fois que le minuteur est terminé, on balance un œuf entier dans la poêle, un peu de gruyère, du sel du poivre, des herbes de Provence et les pâtes... On couvre et on laisse tout ça le temps de mettre la table, et on sert chaud.
Rien à dire c'est facile et c'est bon... J'ai même pu mettre une assiette dans un bocal pour l'emmener au bureau ce midi.
Dimanche dernier, au marché j'ai acheté des blettes. Un truc dont j'avais déjà entendu parlé, que j'avais déjà mangé à la cantine, mais que j'avais jamais vu frais.
En fait, c'est juste des grosses feuilles. Et ce qu'il y a de cool dans ces feuilles, c'est que tout se mange. Les tiges qu'on appelle les cottes, et le vert des feuilles, comme des épinards.
Cottes de blette
Alors pour cette recette là, on mets les feuilles de coté, on ne garde que les tiges (ou cottes). Il suffit de faire chauffer les cottes dans une poêle, pourquoi pas avec des oignons et un peu d'huile d'olive...
Cette fois ci j'ai mangé ça avec du poisson pané. Délicieux.
Feuilles de blettes
Les feuilles de blettes, ça se fait comme des épinards, et cette fois ci, comme j'en avais pas beaucoup, j'ai mélangé avec des épinards. C'est bon...
Comme j'ai mélangé je ne peux pas trop dire si les blettes étaient meilleures que les épinards. Mais en tout cas, le plat général était bon.
Un plat que j'ai testé cette semaine... J'avais des lentilles corail et je savais pas trop quoi faire avec. Des lentilles corail c'est des lentilles orange. Le orange j'aime bien ça, alors quand je les ai vu à la biocoop, je les ai achetées.
La recette est super simple, c'est juste un peu long.
Dans un wok ou une grande poêle je mets de l'oignon et des carottes, je fait chauffer 10 minutes dans l'huile. Je suis sur qu'avec d'autres petits légumes c'est bon, à tester...
Au bout de 10 minutes j'ajoute le l'eau et des lentilles... Je compte 25cl d'eau pour 100gr de lentilles... En fait, je compte pas, mais ça fait à peu près ça. Je couvre, j'attends 10 minutes, normalement l'eau est absorbée, si c'est pas le cas j'attends un petit peu.
On enlève du feu, on ajoute de l'œuf battu en omelette, du gruyère et on enfourne 15 minutes, ça gratine!
Comme plat principal c'est pas mal, (même si j'aurai du mettre plus de légumes). Mais le must, ça doit être de faire des petites parts dans des verrines ou faire des petites terrines, en entrée. J'essaierai la prochaine fois que j'ai des invités.
Je n'ai pas de photo... Faut dire que quand j'ai fait ça, j'imaginais pas que ce serai si bon!
PS : Test effectué. Dans des verrines avec quelques rondelles de knackys sur le dessus et un petit peu d'herbes, ça fait son effet comme entrée sur des invités.
PS 2 : Une fricadelle écologique coupée en morceau ça marche aussi.
Dans la série Baptiste mange des légumes. Aujourd'hui, une soupe...
Ingrédients
J'avais des choux fleur et je savais pas trop quoi en faire... Les légumes j'aime bien, mais je connais pas trop... En tester des nouveaux c'est fun!!!
Du coup dans mon potage j'ai mis du chou fleur, des tomates en boite (parce que c'est pas la saison des tomates fraîches), des patates, et des knacky (pour tester).
Au niveau quantité j'ai mis 4 patates un ptit chou fleur, un litre d'eau... (en fait les quantités ça veut rien dire, y'a des gros chou fleur, des petites patates, et vice-versa) Mais tu fais comme tu veux.
Comment faire
Il faut faire dorer les patates coupées en rondelles dans le fond de la marmite... Et puis ajouter un bouillon cube qu'on mélange un peu.
Après, on ajoute les tomates, le chou fleur, des herbes de Provence et les knackys coupées en petits morceaux.
On ajoute de l'eau, on fait chauffer une heure, on mixe, on sale, on poivre et on mange.
Et c'est bon?
Carrément!!! Je n'imaginais pas ça aussi bon!!! Avec un tit peu de gruyère rapé, c'est canon!
Normalement c'est une recette de Noël... Ça se fait avec une dinde. De la farce... Mais c'est tellement bon que j'en fait à chaque fois que j'ai un peu de potimarons.
Justement, là il me restait deux potimarons. C'est trooooooop simple... Il suffit de faire cuire le potimaron (coupé en dé, avec la peau, sans les pépins ni les poils). à la vapeur (une casserole couverte avec un peu d'eau au fond ça marche). Au bout de vingt minutes le potimaron est cuit, il est mou... C'est super!
Ensuite dans mon saladier je mets mon potimaron tout mou, de la crème fraiche, de l'œuf, du fromage (gruyère râpé ou parmesan).
Il suffit de battre le tout (le batteur électrique pour ça c'est pas mal). Ça forme une sorte de flan avec plus ou moins de grumeaux si on s'applique ou pas... Qu'il y ait des grumeaux ou pas, on s'en fout, cette sauce sur du poulet... C'est délicieux.
Faire la cuisine c'est cool, c'est marrant et on mange bien. Mais quand même, des fois on a pas envie de se faire chier. On a juste envie de manger un bol de riz.
Le problème c'est que le riz nature, c'est pas bon. Mettre du riz dans de l'eau bouillante c'est à la portée de tout le monde mais ça n'a pas vraiment de goût. J'utilise un riz bio que j'achète dans des gros sachets en vrac.
Faire une sauce pour du riz, ça doit être cool mais je connais pas de recette.
Du coup j'ai tenté le riz pilaf.
Dans un wok ou une grand poêle je met de la matière grasse (huile d'olive), un peu d'oignon et un volume de riz. Pendant deux, trois minutes le riz commence un peu à cuire il change de couleur (faut pas qu'il devienne noir). Après on ajoute deux fois plus d'eau que de riz (j'utilise un verre pour mesurer). On laisse cuire 10 minutes. Si on a pas mis trop d'eau on a même pas besoin d'égoutter.
N'oublions pas le sel, et d'autres épices, pourquoi pas du curry et du safran.
Au moins, ce riz là à du goût, c'est bon c'est facile. Et ça change des pâtes.
Il faut le savoir et le répéter, l'eau du robinet est bonne et propre à la consommation. Elle subit de nombreux traitements, filtrages, contrôles avant d'arriver dans vos raccords de plomberie...
Du coup, il est un peu bête/inutile/anti écologique/anti économique (rayez la mention inutile) d'acheter de l'eau en bouteille.
L'eau du robinet est donc filtrée avec un meilleur système que tout ce qu'on peut trouver dans le commerce, sauf que... Entre la canalisation et le robinet on a une tuyauterie qui n'est pas forcément parfaite, on se retrouve donc parfois avec une eau qui a une mauvaise odeur, un mauvais goût, une couleur un peu bizarre. C'est pas grave mais c'est pas très agréable.
C'est le problème que j'ai eu et je voulais trouvais un système pour avoir de la bonne eau. J'ai donc acheté le filtre pour robinet Brita On Tap.
Le système est génial et facile à installer, on le déballe, on le visse sans outils, on clipse le filtre et c'est parti. Un interrupteur permet d'avoir de l'eau filtrée ou non. Même moi j'ai réussi à installer ça facilement.
Maintenant j'utilise le filtre pour l'eau de cuisine, et l'eau que je bois.
Le système m'a couté 45€, une cartouche est fournie et permet d'avoir 1200 litres de bonne eau. Les deux cartouches supplémentaires sont à 30€.
Non ce n'est pas cher, bien plus économique que les systèmes de carafe, quand à l'eau en bouteille, imaginez 1200 litres, 800 bouteilles, plus de 130 packs. je suis pas trop au courant des prix des packs d'eau mais je pense que ça tourne autour d'un euro pour les 6 bouteilles...
Du coup je suis content de mon truc, je vais pouvoir arrêter de me ruiner en sirops... Je peux boire de l'eau directement maintenant.
Baptiste Snaet, 23 ans,Militant Permanent. Voici mon blog fait de petits riens, d'anecdotes, de musique, d'informatique, de jeux vidéo et d'écologie... Ne cherchez pas de ligne éditoriale ou de finalité à ce blog. Vous ne trouverez rien de tout celà ici.
